在西班牙充满活力和竞争的餐厅世界中，开设一家餐厅已经是一个挑战。但当一家成功的餐厅成为餐饮集团的种子时会发生什么？在短短几年内从一家店发展到五家或更多店是一项令人印象深刻的壮举，但也面临着重大挑战。
Somos Esencia集团于 2019 年在巴塞罗那诞生，其Agua餐厅位于巴塞罗那海滨大道 (Paseo Marítimo de la Barceloneta)，不久后他们又在 Eixample 中心、Ninot 市场旁边开设了Tierra Brava餐厅；两个以地中海风味和巴塞罗那美食为旗帜的高级美食概念，以及非凡的鸡尾酒菜单。
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不久之后，该集团继续扩张，开设了港口旁边的Brisa Palau del Mar和历史悠久的Bar Bauma，该酒吧过去接待过加泰罗尼亚伟大的作家，并保留了其当地的精髓。
不满足于此，他们很快将开设两家新餐厅Barraca 和 Fauna，巩固自己作为巴塞罗那最相关的美食集团之一的地位。
不同的概念和需求
与复制相同酒吧或餐厅概念的其他餐厅集团不同，Somos Esencia 致力于在每个开业时打造独特的场所，针对不同的受众并提供不同的美食。这提高了集团层面的质量和创新，但同时也带来了后勤挑战，需要不同的技术解决方案。经理和厨师需要有利于餐厅运营和行政管理的工具和资源。这可能包括库存管理系统、销售分析、表格地图、销售点终端和统一数据电话等。
Agua餐厅拥有一个复杂的厨房，专门提供米饭、烧烤和小吃，每天可以为 法国电报电话号码列表 大量食客提供服务。在这种类型的餐厅中，服务必须尽可能敏捷，房间和厨房之间要有良好的沟通，为每位食客提供难忘的体验，餐桌地图以避免订单错误，甚至能够调整您的菜单和POS 的语言版本以服务游客。敏捷的服务还可以转化为更大的餐桌轮换和服务期间利润的增加。
“最终，感谢 Square，我们不仅可以实现更高的营业额，而且用户体验也更加轻松。” Mariona Cerdà Reguant – 活动总监 – Somos Esencia >
Brisa Palau del Mar 的地中海美食理念与 Agua 类似，需要一个能够快速管理与餐厅相关的一切的系统，从库存管理到销售分析，以及能够分步骤下订单或指示内容。必须优先出去。
Bar Bauma是一家餐厅和咖啡馆，需要提供丰富的菜单，涵盖从早餐到午餐、小吃和晚餐的所有内容。
最后，Tierra Brava设有餐厅和鸡尾酒吧，管理上更加复杂。对于厨房，他们选择实施Square 的厨房显示系统，该系统使他们能够自动从Square 终端将每位顾客的订单发送到厨房，他们会立即在屏幕上收到订单，从而无需纸张或连续往返于起居室房间到厨房。此外，酒吧的敏捷性至关重要，这样就不会产生等待饮料的顾客队列。为此，他们拥有Square Register，可以记录订单并当场向客户收费，而无需从 POS 转到数据电话。
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此外，在集团层面，能够根据每家餐厅的准确日常运营数据做出决策至关重要。在每周的会议中，他们依靠 Square Analytics 来控制每个供应商的费用，管理每个餐厅的库存，并按地点、菜单甚至员工分析每日销售额。
«最后，我们将 Square 分析用于所有事情。从管理层来看，我们每周举行一次会议，会议上我们实际上受到 Square 提供的分析的指导。即使是日常餐厅经理也可以随时了解餐厅的状态。由于所有这些分析，它也是决策的一个非常重要的因素。” Mariona Cerdà Reguant – 活动总监 – Somos Esencia>
节省时间并增加利润
在为您的餐厅选择统一的支付和管理系统时，您必须分析您的业务的两个关键因素：您每周在管理业务的不同方面节省了多少时间，以及由于系统的不同功能您获得了多少利润。
自从 Square 在 Brisa Palau del Mar 实施以来，他们每周节省了一整天的工作时间来处理以前花费了太多时间的管理任务。
«最后，作为经理、主管、厨师，我们必须花费大量时间了解我们有哪些产品、没有哪些产品、我们需要什么订单。通过每天花十分钟分析 Square 数据，即使在服务期间，您也可以解决所有问题。” Marc Álvarez – Brisa Palau del Mar 负责人。
节省时间和对餐厅有清晰的了解也可以转化为节省资源和优化业务。感谢 Square，他们还能够记录酒吧和 不丹商业指南厨房的日常节省，这是他们以前没有的。
“通过 Square 的实施，我可以告诉您，在酒吧，我们每天实际上可 与 shaye smith 一起分析 leadg2 的入站营销和销售支持策略 以节省 50 至 60 欧元，而在厨房的其他地方，由于系统的技能，我们每天可以轻松节省大约 100 欧元。” Marc Álvarez – Brisa Palau del Mar 负责人。
更好的服务，更多的建议
Square 的另一个在所有 Somos Esencia 餐厅中最受重视的功能是可以在付款过程中配置小费屏幕。
系统的这一可选功能允许餐厅为用餐 这就是 者提供在付款前选择 阿尔及利亚商业指南 留下多少小费的可能性。餐馆老板可以根据账单上的总百分比（10%、15%、20%）设置小费选项，或者允许顾客自定义他们想要提供的小费，或者拒绝该选项并支付设定的金额。